【醤油こうじの作り方】煮物や炒め物におすすめ！ アレンジレシピも紹介
醤油こうじをご存知ですか？醤油に米麹を合わせて発酵させた調味料で、和食の味を格上げしてくれる万能選手として人気です。醤油よりもまろやかな旨味と甘みが特徴で、塩分控えめなのに深い味わいが楽しめます。今回は基本の醤油こうじの作り方から、アレンジレシピまで詳しくご紹介します。手作りの美味しさを、ぜひご家庭の味に取り入れてみてください。 基本の醤油こうじの作り方 醤油こうじは意外にも簡単に作ることができま […]
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2025年4月
【トマトこうじの作り方】スープもパスタソースもお任せ！ アレンジレシピも紹介
トマトの自然な酸味と甘み、そして米こうじのうま味が絶妙に融合した「トマトこうじ」は、イタリアン料理を中心に様々な料理の味をワンランクアップさせてくれます。今回は基本のトマトこうじの作り方から、アレンジレシピまで詳しくご紹介します。手作りの美味しさを、ぜひご家庭の味に取り入れてみてください。 トマト缶で作るトマトこうじの作り方 トマトこうじは、生のトマトでも作れますが、トマト缶を使えば、季節を問わず […]
【玉ねぎこうじの作り方】これさえあればコンソメ要らず⁉ アレンジレシピも紹介
玉ねぎこうじをご存知ですか？塩こうじに似た調味料で、シンプルな材料で作れるのに、自然な甘みとうま味が料理をワンランクアップさせてくれます。今回は基本の玉ねぎこうじの作り方から、アレンジレシピまで詳しくご紹介します。 基本の玉ねぎこうじの作り方 玉ねぎこうじは、材料も少なく、簡単に作ることができます。まずは基本の作り方をマスターしましょう。 材料 シンプルな材料で本格的な万能調味料ができあがります。 […]